Kycklingfilé med sambal oelek

I kväll ska vi äta stekt kycklingfilé med en sås gjord på grädde och sambal oelek.
Enkelt och snabbt att göra och eftersom vi är 3 i familjen som tar med sig matlåda till jobbet gör jag i ordning en redig sats :)

2 kg kycklingfilé.
1 liter vispgrädde (låter mycket men det är knappt 1 dl per portion)
Sambal oelek efter smak, jag drar i ungefär 3 msk
1,5 st Bong grönsaksbuljongtärning
Bacon
(riven ost om man vill)

Sätt ugnen på 175 grader.
Lös upp buljongen i grädden i en kastrull på svag värme och lägg i sambal oelek, smaka av!
Halvera filéerna på längden om de är stora och krydda med valfria kryddor, jag tar salt, citronpeppar samt chili explosion.
Vira in  varje filé i en eller två skivor bacon (jag tar två) och bryn i smör i panna så kycklingen får fin färg runtom.
Lägg över kycklingen i en ugnsform (strö över riven ost) och häll såsen över.
Sätt in i ugnen i ca 30 minuter.

Jag tar babyspenat till medan resten av familjen får ris till.

Så mitt middagsintag kommer se ut ungefär så här:

150 gram kycklingfilé
1 tsk sambal oelek
1 dl grädde 40%
0,5 st  grönsaksbuljong
0,5 dl Riven ost
100 gram tulip bacon
2 dl babyspenat
0,5 stycken tomater

Energi                 Protein                Fett                      Kolhydrater        Fibrer

Totalt              961 kcal                 227 kcal              708 kcal             24 kcal               2 kcal 

I gram                                               56 g                      80g                     6 g                       1 g

I E%                                                  24%                     74%                     3%                       0%

SSS GI-Noll

Jag beställde boken GI-Noll! För alla som vill äta sig friska och smala av Sten Sture Skaldeman.
Den är indelad i hur mycket man känner att man behöver gå ned, 10, 25 eller 50 kilo och hur man ska äta för att nå sina mål.
Själv har jag tänkt börja på +25 eftersom det är ungefär det jag behöver gå ned.

Jag ska börja sondera terrängen bland alla goda recept och självklart kommer jag dela med mig av SSS recept och tips!

Floridasallad

MUMS säger jag bara!

Det är ett recept som jag har hittat i SSS bok GI-noll! OMG, jag skulle kunna äta den till ALLT! Precis allt!
Sten Sture skriver att han använder den som ett alternativ till coleslaw.

1 litet blomkålshuvud

1-2 paket bacon
1 tub majonäs
1 salladshuvud (jag brukar ta en påse babyspenat som variation)

Riv blomkålen på ett rivjärn
Stek finhackad bacon knaprigt.
Strimla salladen fint och blanda allt med majonnäsen i en skål.
Salt och peppar känns inte nödvändigt och finns heller inte med i  receptet i boken.

En portion på 100 gram innehåller mindre än 2,5 kolisar och fettkvoten runt 2,5

Smaklig spis!

Varför är jag av så dålig karaktär?

En näve nötter här, en liten bit av någon mörk choklad av rätt kakaohalt där.. Ett glas rött vin här, en knäckebrödsmacka där.. Det blir fel! Det är no no, BIG no no!
Vikten rör sig inte (såklart!) nedåt utan snarare uppåt. Och jag tänker varje kväll att i morgon, DÅÅÅ jäklar kör vi på med nya friska tag! Och jodå, det börjar så bra varje morgon men sen blir det galet under dagen av någon anledning.

Och jag har svårt att låta bli mejerier då jag måste ha något i mitt kaffe som lenar upp, annars mår magen inte bra. Och jo, jag måste få kaffe! Och jodå, fettkaffe är utan mjölk/grädde men tyvärr är det sådan strykande åtgång på kokosolja att det är slut alldeles för ofta i butikerna runt oss.
Det hade ju varit så mycket enklarare om jag vore galen i chips, bullar, läsk, kakor och godis men jag är ju inte det. Mitt problem är väl att jag syndar lite varje dag...

Törs jag skriva ännu en gång att nu kör vi??  Jodå, nu kööööööör vi! Mot nygamla mål :)

I morgon, mitt i veckan... *kräks lite galla*

... ja då kommer jag börja med strikt... Igen.. 

Det är inte det att jag trycker i mig en massa bröd, ris & pasta eller andra kolhydratstinna saker men jag är lika rund och väger lika mycket som förr..

Jag är bara så less då vågen vägrar röra på sig, och nej, jag behöver inte mäta mig nu heller för kläderna känns inte för stora på något sätt så jag håller mig till vågen ett tag till någon gång varannan vecka eller så.

Jag har under en period ätit någonstans mellan stikt och liberalt. Strikt på jobbet och liberalt hemma, och hur konstigt är inte det då? Borde vara tvärt om i min värld.

Nu har jag ju mina mål men jag måste nog slå näven i bordet (mot mig själv) för nu har jag bokat 2 veckor till Kreta i sommar och då kan jag ju inte flyta ut i en solsäng, eller hur?  :(

Nä, dags att börja föra matdagbok igen kanske... Japp, så för det bli!