-4 kg

Jag testade att väga mig i dag och sedan den 18/8 har jag gått ned 4 kg vilket känns otroligt bra men å andra sidan vet jag ju att vågen kan visa något högre värde om bara ett par timmar.

Nu har jag bestämt mig för att köra strikt i tre veckor och se om jag får en kickstart. Mitt problem är att jag måste ha mjölk (eller grädde) i mitt kaffe och kaffe måste jag ha flera koppar på morgonen för att komma igång och jag känner inte att jag vill fuska så det här lär kunna bli ett problem.. Fast å andra sidan är det ju egentligen bara tre veckor i mitt liv jag måste stå ut :)

Så idag ska jag göra Fakirbiffar och olika kryddsmör så det finns i frysen som lunchlådor att ta med till jobbet.

Viktnedgångsräknare

Den här lilla raringen har jag lagt ut under "Mitt mål" så där ska väl viktnedgången visa sig om jag minns att uppdatera den såklart, ha ha

Pulled chicken med drag

Jag kom över billig kycklinglårfilé igår och köpte hem ett par lådor. Jag tycker att lårfilén är saftigare än bröstfilén samt att det är mer smak i den.

Jag googlade runt en del och idén till mitt recept hittade jag hos Åse Falkman Fredriksson som har bloggen http://56kilo.se/ där jag hittar mycket inspiration i min matlagning!

Jag började med att koka ihop barbequesåsen med följande ingredienser (som jag tyvärr bara höftade och inte kan ge exakta mått av utan dessa är ca mått) i ca 20 minuter.

1 burk krossade tomater smaksatt med basilika
1 hel vitlök
Tigersås 2-3 msk
Aijvar (den starka) 2-3 msk
Dijongsenap 2 msk
Vinäger 1 msk
Sambal oelek 1,5-2 msk
Cayennpeppar, salt och peppar
OBS, med dessa mått blev det en sås med rejäl hetta i så smaka av i mellan varven om du inte vill ha så starkt!

Under tiden den blev klar brynte jag kycklinglårfileérna hela lite snabbt på bägge sidor tillsammans med 2 gula lökar som jag hade klyftat samt 4 skivade vitlöksklyftor. Kycklingen kryddades med salt och peppar.

Ugnen hade jag satt på 150 grader och jag la ut filéerna (utrullade så gott det gick) i en ugnsform och hällde barbequesåsen över och så fick de stå inne i ca 2 timmar med lock!

När det hade svalnat lite så drog jag isär köttet med ett par gafflar och gosade in köttet ordentligt i såsen. Tyvärr glömde jag att fota medan jag lagade till middagen men så här blev den när den blev färdig.

Till detta kommer jag servera coleslaw, tzatziki samt en sallad gjord på tomater, gurka och en spenatblandning. Barnen får ta pitabröd till om de vill men de gillar att äta som oss :)

Smaklig måltid!

LCHF knäckebröd

Detta är smått beroendeframkallande det också. Jag försöker att hålla mig till att ta max ett om dagen men det är så enkelt att bara greppa ett till i farten :)

Till en hel plåt med ca 16 bitar använder jag:

2 dl skalade sesamfrön

1 dl linfrön

2 dl smakrik ost (går nog lika bra med typ hushållsost)

2-3 ägg beroende på storleken på dem

Blanda i hop allt i en bunke och bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper.

In i 175 graders ugnsvärme i ca 15 minuter. Stäng av ugnen, ta ut plåten och skär upp lagom stora bitar, vänd på alla bitar och sätt tillbaka in i ugnen och låt torka på eftervärme.

Servera dessa med smör och ost till frukost eller dippa i en god röra som kvällsmys.

Förvara i en lufttät burk (om det blir några kvar)

Kycklingfilé med baconinlindad sparris

Till frukost blev det två LCHF-knäcke med ca 50 gram vitlökssmör, ett par skivor Pärssons tunna skivor rökt skinka samt ett par skivor ost. Till det dracks det kaffe med vispgrädde.

Ingen lunch faktiskt, jag tror kroppen redan har ställt in sig på att äta när den är hungrig?

Dagens middag då?
Jo, dag blev det kycklingfilé och både jag och maken (och barnen så klart) älskar den baconinlindad och helst fylld med soltorkade tomater, mozzarella och färsk basilika. Men eftersom jag har bestämt mig för strikt LCHF ett tag nu så blir det bara stekta filéer och till de serveras det baconinlindad sparris och vitlökssmör.
Vi hade kunnat ta broccoli till men jag tycker det är så gott med färsk sparris så det får bli det idag :)

Jag börjar att förbereda kycklingen som jag saltar och kryddar med Santa Marias Limepepper. Självklart kan man använda vilken peppar man vill men jag tycker att lime och kyckling funkar fint i hop :)

Tyvärr hade jag missat att ta fram kycklingen i tid så den var bara halvtinad.. Jag stekte på den i pannan med mycket smör och lät den få fin färg innan jag lät den gå klart i ugnen i ca 15 minuter på 150 grader (kolla ALLTID!!! att kycklingen är färdig innan du serverar!).

Nu jäklar!

Jag är lika dålig som vanligt på detta med att blogga! Men ännu sämre är jag visst på att motstå frestelser..
Efter en vecka på hotell med all inclusive har jag gått upp 3,5 kg igen! *morr*
Så nu är det nya tag och de börjar pronto!