Coleslaw

Hmm, jag la upp min coleslaw på kostbevakningen,se och inser att det är aaaaningen mycket med kolisar i den men å andra sidan så tar jag ju kanske 100 gram/portion så det blir kanske inte så mycket ändå :)

Detta behövs till Jeanettes coleslaw:
5-7 dl strimlad vitkål
1 strimlad rödlök
1,5 msk olivolja citron
1,5 dl majonäs (fullfet)
1,5 dl creme fraiche (fullfet)
1 tsk salt
1 tsk peppar

Totalt här är det 10 g protein och 26 kolisar men som sagt - Satsen räcker till måna måltider.

Blanda ihop allt utom lök och kål i en bunke, vänd ned löken och lägg i en näve kål åt gången, det ska vara en krämig coleslaw.

Låt stå i kylen minst en timme så att alla smaker går ihop.
Och jag lovar att coleslawen vinner på ett par dagar i kylen och risken att man behöver slänga är minimal för den är verkligen mums :)

Varför LCHF?

Jag börjar bli lite trött på alla sneda blickar och spydiga kommentarer som kommer när jag säger att jag äter LCHF. Jag är lika trött på att folk verkligen vill truga på mig fikabröd fast jag säger att är lika nöjd med en slät kopp kaffe!
Fattar inte folk att jag har gjort ett val nu för hur jag vill äta och hoppas (och tror) att denna kost kommer vara för resten av mitt liv! Jag mår bra, känner mig pigg och nu är det bara vikten som ska ned till önskad nivå..

Men jag vill gärna dela med mig av ett filmklipp där Sten Sture Skaldeman berättar om varför han började med LCHF och jag hoppas att många som inte tror på detta ser klippet.

Min dag i går...

...såg ut så här i matväg :)

* 7,30 - En stor fettkaffe

* 10,45 blev det en fakirbiff på ca 125 gram samt 25 gram vitlökssmör (var lunchsugen tidigt idag)

Till middag blev det en rätt gjord på fläskytterfilé.

1,2 kg fläskytterfilé
2 röda paprikor
2 små lökar (en gul och en röd)
2 msk provensalska örter
1,5 msk sambal oelek
1 feta ost
3 dl crème fraiche
5 dl vispgrädde
salt & peppar

Jag skar köttet i ganska  tunna skivor och brynte dem i smör. När de var nästan klara lär jag tärnad lök och paprika gå med en stund.så löken blev lite mjuk.

Medan det puttrade på i pannen gjorde jag såsen:
Blanda grädde, cf, sambal oelek samt alla kryddor i en bunke.

Lagg kött och grönsaker i en ugnsform, smula över fetaosten och häll över gräddröran över allt och in i ugnen i ca 15 minuter på 175 grader

Till detta serverade jag smörstekt vitkål med en klick naturell philadelphiaost som redning.
Riktigt gott blev det!

I dag kom den med posten!

Woop, woop! Nu ska det läsas på och chansen är stor att mina framtida recept kommer spegla denna bok :)

Kryddsmörsvarianter

Ja det är väl något man inte kan få för lite av :)

Jag brukar göra på ca 250 gram smör (smörsmör alltså) och smaksätta det med något av följande alternativ:

Rivet skal samt saft från en citron (passar jättebra till lax)
Pressad vitlök efter smak
Gräslök
Rödlök
Pepparrot

Låt smöret stå framme en stund så att det mjuknar, ha i något av ovanstående och salta och peppra efter behag :)

Forma en rulle av smöret och lägg i frysen, skär en bit när du vill ha. Annars går det utmärkt att förvara kryddsmöret i kylskåpet i en burk (eller rulle).

Klart

Lövbiff med ädelost

Jag var ner på COOP och kikade runt i diskarna och hittade inte nåt som jag kände föll mig i smaken.. Men så föll min blick ner bland köttet och där låg 1,5 kg lövbiff till nedsatt pris och sa "ta mig" - vilket jag också gjorde :)

Så idag blir det ädelostfyllda lövbiffar och till de serveras såklart en ädelostssås och baconinlindad sparris.

Jag och gubben älskar ju Castelllo i alla former men se det gör inte barnen.. Än.. Så i deras lägger jag in en klick vitlöksost i stället och de får potatisklyftor till sin mat.

Salta och peppra och stek i en rejäl klick med smör, i med osten när köttet är färdigt och spä sen med grädde - Klart!

Nya tag (igen)

Nu är det länge sedan jag gjorde något inlägg men det har varit lite mycket runt om kring på hemmafronten men nu är jag back on track (hoppas jag).

I och med ovanstående har jag upplevt en hel del stress och det är inte bra när man försöker gå ned i vikt. Jag har inte vägt mig på säkert en månad men så gjorde jag det här om dagen och inser att jag har gått upp 1 kg av de 5 jag hade gått ned sedan den 18 augusti :(
1 kg låter som en fjärt i rymden men jag måste ju försöka hålla mig till de 2,5 kg/månad som jag har som mål för att nå mitt slutmål.

Jag måste väl säga att jag inte har ätit speciellt liberalt under den här tiden när jag tänker efter, så jag borde inte ha gått upp. (jag har väldigt svårt att komma över det där kilot märker jag ;) ).
Enda skillnaden är väl att jag har ätit grönsaker och kanske inte ätit så mycket fett som jag borde.

Jaja, inte gråta över spilld mjölk - Nu kör vi igång igen med strikt LCHF!

Jag har funderat lite på hur jag ska göra för att hålla fokus under kanske 3 månader med både mat och promenader, det borde ju inte vara svårt, eller hur? Vi får väl se!